奶粉的风味也与奶粉中的糖类有关。
乳糖是哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，在骆驼奶中也同样具有。具有吸收和保持挥发性香味的特点。相比于牛奶，骆驼奶中的乳糖含量较低，乳糖含量为4.24%-4.71%。
在奶粉生产加工中的喷雾干燥环节，乳糖与蛋白质之间产生的化学反应，是奶粉关键风味物质产生的重要因素。
奶粉中的乳清蛋白是奶粉香味来源之一，在奶粉加工过程中，通过蛋白酶或肽酶的化学作用能够产生具有奶粉香味的小分子肽链或氨基酸。蛋白质和氨基酸还可转化为其他不同风味物质，使奶粉产生不同的香味。
骆驼奶中也包含有大量的乳清蛋白。在乳清蛋白中还含有大量的溶菌酶、乳铁蛋白、乳过氧化物酶和免疫球蛋白等各种保护性蛋白质，具有很高的生物学价值。 
| 成立日期 | 2019年11月22日 | ||
| 法定代表人 | 朱宏 | ||
| 登记机关 | 可克达拉市市场监督管理局 | ||
| 主营产品 | 骆驼奶粉生产销售，羊奶粉生产销售 | ||
| 经营范围 | 乳制品、饮料、糖果、保健食品的加工与销售；鲜奶收购；牲畜的养殖与销售；蜂产品的收购、加工与销售。 | ||
| 公司简介 | 新疆军农乳业有限公司，于2019年在新疆建设兵团农四师师部可克达拉市建成投产。核心奶源地建设工厂是我们作为乳制品生产企业的先决条件，我们从牧场建设开始，打造完整的乳制品全产业链。目前已发展为集畜牧养殖、生鲜乳收购、产品研发、生产及市场服务为一体的全产业链乳制品生产企业，是伊犁乳制品行业协会成立发起人和常务理事成员单位。军农乳业实施品质战略，以牧场及养殖户为纽带，以周边三十万亩天然有机牧场为基础，建 ... | ||